Пирог с солеными огурцами
Posted on сентября 30, 2008 - Filed Under РУЛЕТЫ, ПИРОГИ, БЛИНЫ | Leave a Comment
Мелко режем 5-6 среднего размера огурцов, добавляем 1-2 нарезанные луковицы и все вместе тушим под крышкой. Когда жидкость испарится, вливаем в массу подсолнечное масло и тушим до тех пор, пока огурцы и лук не станут мягкими. Отвариваем 3-4 стакана риса, соединяем его с огурцами - начинка готова. Тесто берем обычное дрожжевое.
Read More..>>Варенье "Сюрприз"
Posted on сентября 29, 2008 - Filed Under ВАРЕНЬЕ | Leave a Comment
Отбираем спелые, целые плоды абрикосов или жердел, моем, удаляем косточки, а в серединку вкладываем 1-2 ягодки черной смородины, перебранной и вымытой. Все укладываем в кастрюлю, заливаем сахарным сиропом (1 кг сахара на 1 л воды), доводим до кипения и оставляем на 8 - 10 часов. Кипятим 10 - 15 минут, снова оставляем. Эту операцию повторяем [...]
Read More..>>Блины из капусты
Posted on сентября 28, 2008 - Filed Under РУЛЕТЫ, ПИРОГИ, БЛИНЫ | Leave a Comment
Качан свежей капусты разбираем на отдельные листья и опускаем в кипящую подсоленную воду. Минут через 15 откидываем их на дуршлаг, и каждый лист сворачиваем 2-3 раза (как блин). Взбиваем 2 яйца и макаем в них эти "блины", обваливаем затем в мелко размельченных сухарях. Жарим на медленном огне.
Read More..>>Пицца с грибами
Posted on сентября 28, 2008 - Filed Under РУЛЕТЫ, ПИРОГИ, БЛИНЫ | Leave a Comment
Для теста : 2 ст. ложки муки, 200 г сливочного масла, 200 г сметаны, соль по вкусу. Для начинки : 500-600 г свежих грибов (можно соленых), 2-3 ложки сливочного или растительного масла для жарения грибов, 2-3 яйца, 1/2 стакана молока, 1 ст. ложка лимонного [...]
Read More..>>Лещ печеный
Posted on сентября 27, 2008 - Filed Under РЫБА - ДЕЛО ТОНКОЕ | Leave a Comment
Рыба 500 г, 1/4 стакана молока, по 2 ст. ложки муки и масла. Очищенного и промытого леща разрезать вдоль хребта, затем поперек, куски погрузить на 2-3 минуты в подсолнечное масло, обвалять в муке или толченых сухарях и уложить кожей кверху на смазанную маслом сковороду, сбрызнуть сверху маслом и поставить в духовой шкаф. Через 5 минут [...]
Read More..>>Печенье "Гусиные лапки"
Posted on сентября 26, 2008 - Filed Under ТОРТЫ, ПЕЧЕНЬЕ | Leave a Comment
Продукты для приготовления теста: сливочное масло - 100 г, грецкие орехи - 100 г, мука - 200 г, сахар - 50 г, ром - 50 г, лимон - 1/2 шт. Для крема и глазури: сливочное масло - 200 г, сахар - 450 г, какао - 600 г, желе из красной смородины - 100 г, ванилин, [...]
Read More..>>Брынзовый торт
Posted on сентября 25, 2008 - Filed Under ТОРТЫ, ПЕЧЕНЬЕ | Leave a Comment
6 яиц, 700 г брынзы, 300 г масла сливочного, 0,5 ч. ложки соли, мука. Яйца взбиваем с солью, добавляем муку, замешиваем некрутое тесто. Тесто делим на 6-8 коржей. Раскатываем коржи тонко. Количество коржей зависит от диаметра формы для выпечки. В широкой низкой кастрюле кипятим воду. Каждый из коржей поочередно опускаем в кипящую воду на 1-2минуты, [...]
Read More..>>Пирог с сырой свеклой и клюквой
Posted on сентября 25, 2008 - Filed Under РУЛЕТЫ, ПИРОГИ, БЛИНЫ | Leave a Comment
Тесто дрожжевое: стакан молока, полстакана сахара, полпачки дрожжей (маленькой), соль на кончике ножа, масло сливочное или маргарин - 50 г, 1 яйцо, приблизительно 3,5 стакана муки. В молоке разводим сахар, дрожжи, кладем соль, яйцо; растопленное масло добавляем в молоко, но не в горячее, пусть немного остынет. Замешиваем тесто. Начинка: клюква - 250 г, сахар - [...]
Read More..>>Рассольник ленинградский
Posted on сентября 24, 2008 - Filed Under ВАРИМ | Leave a Comment
Говядина - 56, картофель - 150, крупа перловая или рис - 15, морковь -20, корень петрушки - 5, лук репчатый - 10, лук-порей - 10, огурцы соленые - 30, томат-пюре - 15, маргарин столовый - 10, сметана - 10, лавровый лист - 0,01, соль - 3, зелень - 3. Выход - 500. Крупу перебрать, хорошо [...]
Read More..>>Творожное печенье "Эчпочмак"
Posted on сентября 23, 2008 - Filed Under ТОРТЫ, ПЕЧЕНЬЕ | Leave a Comment
На 200 г творога - 200 г масла, 400 г муки, полчайной ложки соды, 100 г сахара. Сливочное масло или маргарин размягчить, растереть с творогом, добавить соду, погашенную уксусом, муку, замесить тесто. Сделать из него средней величины нетолстые лепешки. Каждую лепешку обмакнуть в сахарный песок, сложить пополам, еще раз обмакнуть в песок и снова сложить [...]
Read More..>>Кекс болгарский
Posted on сентября 22, 2008 - Filed Under ТОРТЫ, ПЕЧЕНЬЕ | Leave a Comment
Яйца 6 шт., сахар 330 г, растительное масло 140 г, мука 320 г, сахарная пудра, лимонная цедра, соль. На краю плиты или в теплом месте добела растирают яйца с сахаром, добавляют измельченную цедру лимона. Затем постепенно вводят растительное масло и, продолжая взбивать массу в одну сторону, добавляют муку. Приготовленное тесто перекладывают в смазанную маслом форму. [...]
Read More..>>Новогодний торт 2
Posted on сентября 21, 2008 - Filed Under ТОРТЫ, ПЕЧЕНЬЕ | Leave a Comment
200 г маргарина, 4 яйца, 300 г пряников, стакан грецких орехов, полстакана сахара, полстакана молока, питьевая сода, виноградный сок. Для крема: стакан сахара, неполный стакан воды, 3 яйца, 400 г сливочного масла, 50 г какао. Маргарин надо взбить с сахаром, добавляя по одному желтки, затем добавить пропущенные через мясорубку пряники (например, тульские), молоко, толченые орехи [...]
Read More..>>Курица в дыне
Posted on сентября 21, 2008 - Filed Under ЖАРИМ | Leave a Comment
Берем одну курочку небольшого размера, 1 дыню такого размера, чтобы поместилась курица, и остался еще толстый слой дыни, 2 ст. ложки десертного вина, соль. Отвариваем курицу в небольшом количестве воды с вином. Варить следует 0,5 часа на слабом огне. Курицу вынимаем, снимаем кожу. Затем моем дыню, насухо вытираем, срезаем с более толстого конца верхушку, вычищаем [...]
Read More..>>Торт "Новогодняя ночь"
Posted on сентября 21, 2008 - Filed Under ТОРТЫ, ПЕЧЕНЬЕ | Leave a Comment
Для коржей: 2 тонких стакана муки, 200 г сливочного масла или сливочного маргарина, 1 тонкий стакан сметаны. Для склеивания коржей: 300 г густого яблочного джема или варенья. Для украшения: горсть ядер грецких орехов. Для шоколадной глазури: 150 г сахарной пудры, 2 ст. ложки порошка какао, 3 ст. ложки горячей воды, 2 ст. ложки растопленного сливочного [...]
Read More..>>Пирожное "Шу"
Posted on сентября 21, 2008 - Filed Under ТОРТЫ, ПЕЧЕНЬЕ | Leave a Comment
Продукты на 10 штук: мука - 260 г, масло сливочное - 120 г, сахар - 10 г, яйца - 2 шт., желтки - 8 шт., соль - по вкусу, вода - 230 мл. Воду довести до кипения в алюминиевой кастрюле, положить сахар, соль, масло. В кипящую воду высыпать всю муку, замесить ложкой тесто, проварить его [...]
Read More..>>
