Крестьянский суп
Posted on февраля 11, 2009 - Filed Under ВАРИМ | Leave a Comment
Продукты: 3 л воды, 3 ст. ложки масла, 1,5 стакана молока, 600 г картофеля, 300 г помидоров, 4 ст. ложки риса, 2 головки лука. Поджариваем мелко нарезанный лук; когда он зарумянится, кладем очищенные и мелко нарезанные помидоры и продолжаем жарить, прибавив столовую ложку муки и чайную ложку красного перца. Все это заливаем 3 л горячей [...]
Read More..>>Суп-пюре из птицы
Posted on февраля 3, 2009 - Filed Under ВАРИМ | Leave a Comment
Курица, индейка, цыплята, утка - 75, морковь - 10, лук репчатый - 10, мука пшеничная - 20, молоко - 75, яйца - 10, масло сливочное - 20, соль - 5, перец - 0,01, лавровый лист - 0,01. Выход - 500. Домашнюю птицу отварить, готовое мяса пропустить через мясорубку с мелкой решеткой и протереть через сито, [...]
Read More..>>Борщ зеленый украинский
Posted on января 30, 2009 - Filed Under ВАРИМ | Leave a Comment
Кости - 100, свекла - 50, картофель - 110, морковь - 20, корень петрушки - 8, лук репчатый - 15, лук зеленый - 8, щавель - 60, шпинат - 60, мука пшеничная - 3, яйца - 10, сахар -3, уксус - 5, жир свиной - 10, сметана- 10, перец - 0,01, лавровый лист - 0,01. [...]
Read More..>>Щи зеленые холодные
Posted on января 6, 2009 - Filed Under ВАРИМ | Leave a Comment
На 1 порцию: щавель 75 г, шпинат 75 г, вода 350 г, картофель 100 г (можно готовить и без картофеля), лук зеленый 30 г, огурцы 50 г, укроп 10 г, сметана 50 г, половина яйца, сахар 5 г. Шпинат варят в большом количестве кипящей подсоленной воды, откидывают и протирают. Щавель припускают и тоже протирают. Протертую [...]
Read More..>>Пельмени "Амур"
Posted on декабря 26, 2008 - Filed Under ВАРИМ | Leave a Comment
Для фарша: мясо говядины 40 г, свинины 45 г, пол-луковицы, долька чеснока. Для соуса: 90 г печени, столовая ложка жира, чайная ложка томат-пасты, полчайной ложки соуса "Южный", 15 г сметаны, щепотка муки, 25 г бульона, пол-луковицы. Количество продуктов указано на 1 порцию. Сначала приготовим пельменное тесто. Затем фарш из мяса говядины и свинины с добавлением [...]
Read More..>>Борщ украинский с пампушками
Posted on декабря 12, 2008 - Filed Under ВАРИМ | Leave a Comment
Кости - 100, говядина - 56, свекла - 60, капуста свежая - 40, картофель - 80, лук репчатый - 15, чеснок - 1,5, корень петрушки - 8, томат-пюре - 15 или помидоры свежие - 30, мука пшеничная - 3, шпик - 5, жир свиной - 20, сахар - 5, уксус 3% - 5, перец - [...]
Read More..>>Польский холодник
Posted on ноября 23, 2008 - Filed Under ВАРИМ | Leave a Comment
Свеклу отварить, порубить. Прибавить мелко нарезанные свежие огурцы, укроп, петрушку и зеленый лук, 100 г сметаны, тертую сырую свеклу с ее соком, 2-3 бутылки хлебного кваса. Поставить в холодное место. Отдельно подать крутые яйца, порезанные четвертушками.
Постный суп с орехами
Posted on октября 24, 2008 - Filed Under ВАРИМ | Leave a Comment
1/2 стакана фасоли, 3- 4 больших клубня картофеля, 2 луковицы, 2 шт. моркови, постное масло, перец черный, лавровый лист, соль, 4 грецких ореха. Фасоль замачиваем на 30 минут в горячей воде. Варим фасоль 1,5 - 2 часа, затем бросаем картофель, нарезанный кубиками. Когда закипит картофель, бросаем лавровый лист и соль по вкусу. Репчатый лук режем [...]
Read More..>>Суп с галушками по-полтавски
Posted on октября 12, 2008 - Filed Under ВАРИМ | Leave a Comment
Говядина - 40, картофель - 100, лук репчатый - 25, шпик - 15, зелень - 40, лавровый лист - 0,01, перец - 0,01, соль - 5. Выход - 500. Для галушек: мука пшеничная - 50, яйца - 10, вода - 10, соль - 1. Выход - 500. В кипящий бульон положить картофель, нарезанный кубиками, варить [...]
Read More..>>Огуречник по-домашнему
Posted on октября 5, 2008 - Filed Under ВАРИМ | Leave a Comment
Кости - 100, сердце - 88, картофель - 150, морковь - 20, корень петрушки - 30, лук репчатый - 20, огурцы соленые - 45, мука пшеничная - 5, жир свиной - 5, сметана - 10, зелень петрушки - 3, соль - 3, лавровый лист - 0,01. Выход - 500. Кости и сердце варить отдельно до [...]
Read More..>>Рассольник ленинградский
Posted on сентября 24, 2008 - Filed Under ВАРИМ | Leave a Comment
Говядина - 56, картофель - 150, крупа перловая или рис - 15, морковь -20, корень петрушки - 5, лук репчатый - 10, лук-порей - 10, огурцы соленые - 30, томат-пюре - 15, маргарин столовый - 10, сметана - 10, лавровый лист - 0,01, соль - 3, зелень - 3. Выход - 500. Крупу перебрать, хорошо [...]
Read More..>>
