Салат из копченой скумбрии
Posted on февраля 20, 2009 - Filed Under ЗАКУСЫВАЕМ | Leave a Comment
На 350 г копченой скумбрии: 3 яблока (некислых), соленый огурец, 150 г зеленого горошка, 2 крутых яйца, 3 ст. ложки рубленого зеленого лука, 250 г майонеза. Очищенную от кожи и костей рыбу, яблоки, соленый огурец, крутые яйца нарезать кубиками, добавить зеленый горошек, рубленый зеленый лук, все перемешать и залить майонезом. Салат уложить горкой, украсить дольками [...]
Read More..>>Крапива с орехами
Posted on февраля 15, 2009 - Filed Under ЗАКУСЫВАЕМ | Leave a Comment
1 кг крапивы перебираем, промываем, вливаем горячую - 1,5 стакана - подсоленную воду и варим до мягкости. Вынимаем из отвара, отжимаем и растираем деревянной ложкой. Поджариваем на сковороде муку с растительным маслом (1/2 стакана) и добавляем молотый красный перец. Кладем крапиву в пассеровку, размешиваем и вливаем такое количество горячей воды, чтобы получилось не очень густое [...]
Read More..>>Рыбный салат
Posted on февраля 1, 2009 - Filed Under ЗАКУСЫВАЕМ | Leave a Comment
Продукты для 5 порций: рыба - 200 г, картофель - 150 г, огурцы свежие - 100 г, помидоры - 100 г, капуста цветная - 100 г, горошек зеленый - 50 г, морковь - 50 г, майонез - 200 г, соус "Южный" - 10 г. Отваривают рыбу, а также картофель, морковь, цветную капусту. Капусту разбирают на [...]
Read More..>>Яблочно - рыбный салат
Posted on января 30, 2009 - Filed Under ЗАКУСЫВАЕМ | Leave a Comment
250 г яблок, 0,5 кг рыбного филе, 100 г маринованных огурцов, луковица, 200 г сметаны, перец, зелень. Жареную рыбу нарезать небольшими кусочками и перемешать с нарезанными в виде кубиков огурцами и яблоками, добавить лук, нарезанный полосками. Заправить сметаной, посыпать молотым перцем. Украсить салат зеленью.
Read More..>>Свекла, фаршированная яблоками, рисом и изюмом
Posted on января 28, 2009 - Filed Under ЗАКУСЫВАЕМ | Leave a Comment
Свеклы - 150 г, яблок - 75 г, риса - 15 г, изюма - 25 г, масла сливочного - 15 г, сметаны - 50 г, сахара - 5 г, 1/4 яйца, корицы на кончике ножа. Свеклу отварить или испечь, очистить и ложкой удалить сердцевину, придав свекле вид чашечки. Из риса сварить рассыпчатую кашу, смешать ее [...]
Read More..>>Салат из птицы
Posted on января 26, 2009 - Filed Under ЗАКУСЫВАЕМ | Leave a Comment
1. Мякоть вареной курицы, очищенные яблоки, апельсины, ветчину, свежие огурцы нарезать соломкой, заправить майонезом со сметаной (в равных пропорциях), посолить, положить горкой в вазу или салатник. Украсить веточками зелени, можно посыпать тертым сыром и подать на стол. 2. Вареное куриное мясо отделить от костей. Очищенные от кожуры огурцы, картофель, мясо и яйца нарезать полосками. К [...]
Read More..>>Салат из печеного лука
Posted on января 18, 2009 - Filed Under ЗАКУСЫВАЕМ | Leave a Comment
Отобрать небольшие одинаковые головки лука (10-12 шт.). Не очищая от кожуры, положить на противень и печь, пока лук не станет мягким. Затем очистить, разрезать на 2 или 4 части. Уложить в салатник, полить растительным маслом, лимонным соком, посыпать черным перцем, мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа, посолить. Можно добавить мелко нарезанную брынзу.
Read More..>>Французский салат
Posted on января 14, 2009 - Filed Under ЗАКУСЫВАЕМ | Leave a Comment
Сварить вкрутую 5 яиц, остудить их. Очистить 5 свежих яблок. Мелко порезать 2 луковицы. Яблоки натереть на крупной терке, яйца тоже. Все смешать с майонезом. Не солить.
Read More..>>Салат "Девичьи слезы"
Posted on января 13, 2009 - Filed Under ЗАКУСЫВАЕМ | Leave a Comment
Черную редьку очистить от кожуры, натереть на крупной терке. Так же натереть несколько свежих яблок. Лук репчатый порезать круглыми дольками. Заправить майонезом (не солить).
Read More..>>Пикантная закуска из брынзы
Posted on января 4, 2009 - Filed Under ЗАКУСЫВАЕМ | Leave a Comment
Продукты: брынза - 0,5 кг, грецкие орехи - 10 - 12 шт., чеснок - 4-5 долек, масло сливочное - 250 г, семена укропа - по вкусу. Брынзу вымачиваем в холодной воде примерно в течение 6-7 часов. Затем все продукты проворачиваем через мясорубку. Полученную массу формуем в колбаску диаметром 5 см и заворачиваем в кальку. Колбаску [...]
Read More..>>Салат "Фантазия"
Posted on декабря 30, 2008 - Filed Under ЗАКУСЫВАЕМ | Leave a Comment
На 500 г филе скумбрии: 600 г картофеля, 3 соленых огурца, 150 г зеленого горошка, 200 г майонеза, 50 г белого хлеба, 200 г молока или сливок, 50 г сливочного масла, 3 яйца, соль. Овощи нашинковать, заправить майонезом. Рыбное филе и черствый пшеничный хлеб, замоченный в молоке (без корок), пропускают через мясорубку с очень мелкой [...]
Read More..>>Холодные фаршированные помидоры
Posted on декабря 20, 2008 - Filed Under ЗАКУСЫВАЕМ | Leave a Comment
Не слишком крупные помидоры вымыть, вынуть сердцевину чайной ложкой. Отваренный рис смешать с майонезом, поперчить, добавить мелко нарезанный укроп. Нафаршировать помидоры и поставить в холодильник. Перед подачей на стол накрыть каждый кружочком яйца. Это не только украшение: яйцо смягчит остроту помидора и майонеза.
Read More..>>Салат "Узбекистан"
Posted on декабря 17, 2008 - Filed Under ЗАКУСЫВАЕМ | Leave a Comment
На одну порцию: говядина - 65, морковь - 100, лук репчатый - 20, масло растительное - 20, зелень - 5, чеснок - 1 зубчик. Морковь шинкуется мелкой соломкой. Затем ее посыпают щепоткой сахарного песка и поливают слабым раствором уксуса. Выдерживают 15 минут, затем жидкие компоненты сливают. Мелко нарезанное мясо и нарезанный кольцами лук обжаривают в [...]
Read More..>>Провансаль
Posted on декабря 14, 2008 - Filed Under ЗАКУСЫВАЕМ | Leave a Comment
Нашинкуйте капусту и морковь, разотрите чеснок в произвольных пропорциях. Плотно уложите в трехлитровую банку, залейте прокипяченным раствором: на 1 л воды - 2-3 стакана сахара, 1/2 стакана подсолнечного масла, 1 стакан 6% уксуса. Специи: лавровый лист, мята, корица, перец-горошек (вы кладете то, что у вас есть). Выдержите сутки при комнатной температуре, потом поставьте на холод. [...]
Read More..>>Рыбный салат с огурцами
Posted on декабря 12, 2008 - Filed Under ЗАКУСЫВАЕМ | Leave a Comment
Нарежьте кубиками соленые огурцы и сваренные вкрутую яйца, добавив 2 банки рыбных консервов, горячего отварного риса, тщательно перемешайте, переложите в салатник и залейте смесью из растительного масла, соли, молотого черного перца и горчицы по вкусу.
Read More..>>Салат "Весенний"
Posted on декабря 11, 2008 - Filed Under ЗАКУСЫВАЕМ | Leave a Comment
300 г молодых листьев крапивы, по 200 г щавеля и подорожника, 50 г листьев одуванчика, 100 г зеленого лука хорошо промыть, подсушить, мелко нарезать или пропустить через мясорубку, размешать. Затем положить в тарелку, смешать с разрезанными на мелкие кусочки двумя круто сваренными яйцами, украсить кружочками редиски, посолить, полить подсолнечным маслом или майонезом.
Read More..>>Пасты для бутербродов
Posted on декабря 4, 2008 - Filed Under ЗАКУСЫВАЕМ | Leave a Comment
Из творога с зеленым луком: 250 г творога, 3 ст. ложки сметаны, 5-6 перышек мелко нарезанного зеленого лука, столовую ложку измельченной петрушки хорошо перемешать, посолить по вкусу. Из творога с перцем и чесноком: 250 г творога, 100 г масла, 2-3 шт. маринованного красного перца, 6-7 зубчиков чеснока пропустить через мясорубку и [...]
Read More..>>Пхали из курицы
Posted on декабря 2, 2008 - Filed Under ЗАКУСЫВАЕМ | Leave a Comment
Отварите птицу, очистите ее от кожи и, отделив мясо от костей, разделите его по волокнам на небольшие кусочки длиной 5-6 см и толщиной 1 см. Пропустите через мясорубку 150-200 г очищенных грецких орехов, несколько долек чеснока, 1-2 луковицы, свежую зелень кинзы. Добавьте красный или черный горький перец, "хмели-сунели", соль и уксус по вкусу. Ореховую массу [...]
Read More..>>Мясной паштет
Posted on ноября 21, 2008 - Filed Under ЗАКУСЫВАЕМ | Leave a Comment
300 г постной свинины, луковица, яблоко, 2 ст. ложки полусваренного риса, полстакана воды, столовая ложка жира, соль, перец, сахар по вкусу. Обжарив в жире кусочки мяса и затем лук, мелко нарубленный, пропустить эту смесь через мясорубку 2 раза. Причем второй раз - вместе с измельченным яблоком. К полученной массе добавляем соль, перец, рис, сахар и [...]
Read More..>>Салат из редьки, моркови и яблок
Posted on ноября 6, 2008 - Filed Under ЗАКУСЫВАЕМ | Leave a Comment
На 2 небольшие редьки: 2 средние моркови, 2 яблока, 6-7 небольших зубчиков чеснока, сок половины лимона, цедра, соль по вкусу. Редьку и морковь тщательно вымыть щеткой, очистить и натереть на мелкой терке. Очистить яблоки, натереть на терке и смешать с овощами. Массу равномерно перемешать. Добавить растертый со свежей лимонной цедрой чеснок, влить лимонный сок. Вновь [...]
Read More..>>
