Posted on февраля 19, 2009
Подготовьте зеленый перец, баклажаны, стручковую фасоль, помидоры и томатный сок, зелень петрушки. Пропорции любые. Перец нужно вымыть, удалить семена, ошпарить слабо подсоленной водой так, чтобы кусочки не ломались, а гнулись. Крупные перцы нарезать дольками. Баклажаны очистить, нарезать в длину ломтиками, посолить, чтобы ушла горечь, через 2 часа промыть, подсушить и обжарить в растительном масле. Фасоль промыть и ошпарить соленой водой. Помидоры также тщательно вымыть, вырезать плодоножки. Зелень петрушки промыть в проточной воде, нарезать. На дно подготовленной банки уложить половину помидоров и зелени петрушки, затем слоями класть перец, фасоль, баклажаны - и так чередовать, заливая каждый слой томатным соком, чтобы он заполнил все свободное пространство банки. Наверх положить оставшиеся помидоры и зелень и снова залить соком. Закатать крышкой, стерилизовать 90 минут.
Метки:
зелень,
перец,
помидор,
семена,
томат,
фасоль
Посмотрите также
- Рассольник ленинградский
Говядина - 56, картофель - 150, крупа перловая или рис - 15, морковь -20, корень петрушки - 5, лук репчатый - 10, лук-порей - 10, огурцы соленые - 30, томат-пюре - 15, маргарин столовый - 10, сметана - 10, лавровый лист - 0,01, соль - 3, зелень - 3. Выход - 500. Крупу перебрать, хорошо [...]
- Мясо, тушенное по-арабски
На 4 порции: говядина 550 г, жир 40 г, помидоры свежие 100 г, томат-пюре 80 г, лук репчатый 150 г, чеснок 12 г, зелень 20 г, раствор лимонной кислоты, специи, соль по вкусу. Мясо нарезают крупными кусками, не отбивая, солят, перчат, маринуют 1-2 часа с добавлением раствора лимонной кислоты и мелко нарубленной зелени. Маринованное мясо [...]
- Голубцы с фасолью
На 300 г фасоли: 300-400 г капусты, 100 г лука, 80 г томат-пасты, 80-100 г растительного масла, зелень, соль, перец. Фасоль перебрать и растолочь в ступке (можно воспользоваться кофемолкой). Высыпать фасоль в глубокую кастрюлю, залить кипятком, плотно закрыть крышкой и выдержать в течение получаса, чтобы набухла. Потом сварить. Обжарить репчатый лук в растительном масле, посолить, [...]
- Борщ украинский с пампушками
Кости - 100, говядина - 56, свекла - 60, капуста свежая - 40, картофель - 80, лук репчатый - 15, чеснок - 1,5, корень петрушки - 8, томат-пюре - 15 или помидоры свежие - 30, мука пшеничная - 3, шпик - 5, жир свиной - 20, сахар - 5, уксус 3% - 5, перец - [...]
- Чахохбили
Потроха (обработанные) 600 г, маргарин 3-4 ст. ложки, репчатый лук 5-7 головок, томатное пюре 3-4 ст. ложки, уксус 1-2 ст. ложки, пшеничная мука 1-2 ч. ложки, соль, перец, лавровый лист, зелень. Обработанные крылышки и шейки рубят крупными кусками, посыпают солью и перцем и обжаривают. Затем перекладывают в кастрюлю, добавляют пассерованный с уксусом репчатый лук, томатное [...]
» Filed Under ЗАГОТОВКИ
Comments
