Posted on февраля 15, 2009
На 1 кг рыбного филе: 250 г пшеничного хлеба, полтора стакана молока, 20 г соли, 1 г перца, яичные желтки. Филе скумбрии режут на кусочки, пропускают через мясорубку вместе с замоченным в молоке черствым пшеничным хлебом (без корок), добавляют соль, перец, хорошо перемешивают и слегка взбивают. Полученную массу разделывают на маленькие лепешки, на каждую укладывают желтки крутых яиц, защипывают, придавая форму шарика, затем обмакивают в сырое яйцо, панируют в черством пшеничном хлебе, нарезанным мелкими кубиками, обжаривают во фритюре до появления золотистой корочки и на 3-4 минуты ставят в духовку. Подают с томатным соусом.
Отдых в Египте - это просто сказка.
Кулинария и карельские рецепты
Метки:
желтки,
мясо,
перец,
соль,
соус,
сыр,
томат,
хлеб
Посмотрите также
- Чахохбили
Потроха (обработанные) 600 г, маргарин 3-4 ст. ложки, репчатый лук 5-7 головок, томатное пюре 3-4 ст. ложки, уксус 1-2 ст. ложки, пшеничная мука 1-2 ч. ложки, соль, перец, лавровый лист, зелень. Обработанные крылышки и шейки рубят крупными кусками, посыпают солью и перцем и обжаривают. Затем перекладывают в кастрюлю, добавляют пассерованный с уксусом репчатый лук, томатное [...]
- Салат из птицы
1. Мякоть вареной курицы, очищенные яблоки, апельсины, ветчину, свежие огурцы нарезать соломкой, заправить майонезом со сметаной (в равных пропорциях), посолить, положить горкой в вазу или салатник. Украсить веточками зелени, можно посыпать тертым сыром и подать на стол. 2. Вареное куриное мясо отделить от костей. Очищенные от кожуры огурцы, картофель, мясо и яйца нарезать полосками. К [...]
- Мясо по-славянски
На 1 кг мяса: 100 г лука, 200 г сметаны, 20 г сыра, 100 г масла, , 100 г муки, зелень, соль, перец. Кусок мяса сначала слегка отварить, а потом зажарить в духовке до готовности. Остудить, разрезать на порции. Поджарить мелко нарезанный лук в большой чугунной сковороде, добавить немного муки и снова слегка обжарить на [...]
- Курица в восточном соусе
На одну курицу: 100 г белого хлеба, 60 г сыра, 80 г масла, соль, перец, зелень. Выпотрошенную и опаленную курицу промыть и нафаршировать кубиками очищенного белого хлеба, нарезанного кубиками сыром, сливочным маслом, положить туда же куриные потроха. Курицу зашить, посолить, поперчить и слегка смазать маргарином. Влить в чугунную сковородку полстакана воды, положить курицу и поставить [...]
- Котлеты из кальмара
На 400 г филе: яйцо, 1 луковица, 50 г черствого хлеба, 1/4 стакана воды, соль, перец. Филе без кожи и очищенный лук пропустить через мясорубку, добавить яичный желток, белый хлеб, размоченный в воде, соль, перец и хорошо взбить фарш. В конце добавить взбитый белок. Сделать небольшие котлеты, опустить их в сырое яйцо, панировать в сухарях [...]
» Filed Under РЫБА - ДЕЛО ТОНКОЕ
Comments
