Posted on февраля 14, 2009
На 400 г филе: яйцо, 1 луковица, 50 г черствого хлеба, 1/4 стакана воды, соль, перец. Филе без кожи и очищенный лук пропустить через мясорубку, добавить яичный желток, белый хлеб, размоченный в воде, соль, перец и хорошо взбить фарш. В конце добавить взбитый белок. Сделать небольшие котлеты, опустить их в сырое яйцо, панировать в сухарях и обжарить в горячем жиру с обеих сторон до образования золотистой корочки Блюдо это подается с картофельным пюре и сметанным соусом.
Метки:
жир,
картофель,
котлеты,
лук,
мясо,
перец,
соль,
соус,
сыр,
уха,
фарш,
хлеб
Посмотрите также
- Шницель по-африкански
На 4 порции: мясо 450 г, яйцо 2 шт., рис 100 г, соус "Южный" 40 г, лук репчатый 100 г, чеснок 12 г, жир 40 г, мука 40 г, кислота лимонная перец, соль по вкусу. Мясо пропускают через мясорубку, добавляют отварной рис, мелко нарубленный пассерованный репчатый лук, сырое яйцо, соус "Южный", раствор лимонной кислоты, соль, [...]
- Чебуреки
На 3 стакана муки: 400 г баранины, 100 г сала, 1 яйцо, 3/4 стакана воды для теста, 50 г рису, перец по вкусу, 200 г жира для жарения. Мякоть баранины и баранье (желательно курдючное) сало вместе с репчатым луком пропустить через мясорубку или мелко изрубить ножом. В измельченное мясо добавить соль, перец, мелко нарезанную зелень [...]
- Фаршированные огурцы
8 средних огурцов (примерно 1 кг), 100 г ячневой крупы, 200 г постной свинины без кости, луковица, 1 яйцо, столовая ложка жира, 20 г мелко нарезанного укропа, стакан сметаны, 10 г муки и чайная ложка мелко нарезанной петрушки. К подрумяненному на жире мясу добавляем 3-4 ложки воды, тушим до готовности, подливая по мере выкипания воду. [...]
- Котлеты свиные, фаршированные печенью
Свинин - 120 г, яйцо 1/4 шт., сухари - 10 г, соль, перец. Для фарша: печень - 30 г, яйцо - 8 г, маргарин 5 г, жир - 15 г, специи. Из корейки свинины нарежьте широкие куски мякоти (без косточки), отбейте, чтобы получился равномерный пласт, сухожилия перережьте. Отбитые куски посолите, посыпьте перцем, на середину каждого [...]
- Биточки, запеченные в сметане
На 450 г мякоти говядины: хлеба пшеничного 100 г, молока 150 г, специи, сухари, грибы 200 г, сала 60 г, гречневой крупы 200 г, масла 40 г, сметаны 600 г, сыра 25 г. Мясо порубите ножом или измельчите в мясорубке. Добавьте к нему черствый белый хлеб, замоченный в молоке, соль, перец и хорошо перемешайте. Полученный [...]
» Filed Under ЖАРИМ
Comments
