Posted on февраля 15, 2009
1 кг крапивы перебираем, промываем, вливаем горячую - 1,5 стакана - подсоленную воду и варим до мягкости. Вынимаем из отвара, отжимаем и растираем деревянной ложкой. Поджариваем на сковороде муку с растительным маслом (1/2 стакана) и добавляем молотый красный перец. Кладем крапиву в пассеровку, размешиваем и вливаем такое количество горячей воды, чтобы получилось не очень густое пюре. Растираем с солью веточку чабреца, чеснок и добавляем 1 ст. ложку 3%-го уксуса. Заправляем крапиву этой смесью и варим на слабом огне 10 минут. Готовую крапиву кладем на блюдо и посыпаем крупно толченными грецкими орехами (4 ст. ложки). Варим вкрутую 5 шт. яиц, разрезаем каждое на 4 дольки, укладываем по краю блюда и слегка посыпаем солью и молотым красным перцем.
Мы все ждем олимпийские игры
Метки:
масло,
орех,
перец,
соль,
чеснок
Посмотрите также
- Чахохбили
Потроха (обработанные) 600 г, маргарин 3-4 ст. ложки, репчатый лук 5-7 головок, томатное пюре 3-4 ст. ложки, уксус 1-2 ст. ложки, пшеничная мука 1-2 ч. ложки, соль, перец, лавровый лист, зелень. Обработанные крылышки и шейки рубят крупными кусками, посыпают солью и перцем и обжаривают. Затем перекладывают в кастрюлю, добавляют пассерованный с уксусом репчатый лук, томатное [...]
- Курица в восточном соусе
На одну курицу: 100 г белого хлеба, 60 г сыра, 80 г масла, соль, перец, зелень. Выпотрошенную и опаленную курицу промыть и нафаршировать кубиками очищенного белого хлеба, нарезанного кубиками сыром, сливочным маслом, положить туда же куриные потроха. Курицу зашить, посолить, поперчить и слегка смазать маргарином. Влить в чугунную сковородку полстакана воды, положить курицу и поставить [...]
- Тельное отварное
Так называют в русской кухне рыбный фарш, упоминаемый еще в рукописях 16-17 веков. Для его приготовления нужна малокостистая рыба (судак, сом, щука, налим и т.п.). Рыбу очищают, потрошат, промывают, отделяют от костей и, уложив на разделочную доску кожей вниз, срезают мякоть. Пропускают через мясорубку с чесноком, добавляют хлеб, замоченный в молоке, соль, перец, размягченное масло, [...]
- Салат "Узбекистан"
На одну порцию: говядина - 65, морковь - 100, лук репчатый - 20, масло растительное - 20, зелень - 5, чеснок - 1 зубчик. Морковь шинкуется мелкой соломкой. Затем ее посыпают щепоткой сахарного песка и поливают слабым раствором уксуса. Выдерживают 15 минут, затем жидкие компоненты сливают. Мелко нарезанное мясо и нарезанный кольцами лук обжаривают в [...]
- Пхали из курицы
Отварите птицу, очистите ее от кожи и, отделив мясо от костей, разделите его по волокнам на небольшие кусочки длиной 5-6 см и толщиной 1 см. Пропустите через мясорубку 150-200 г очищенных грецких орехов, несколько долек чеснока, 1-2 луковицы, свежую зелень кинзы. Добавьте красный или черный горький перец, "хмели-сунели", соль и уксус по вкусу. Ореховую массу [...]
» Filed Under ЗАКУСЫВАЕМ
Comments
